Het experimentele restaurant van De Sering.
TestTafel is een stichting met als doel het financieren van De Sering.
TestTafel serveert het zevengangenmenu op woensdag en donderdag, startend tussen 18:00 en 20:00, en elke vrijdag en zaterdag, startend om 19:00 uur.
Het driegangenmenu wordt geserveerd op woensdag en donderdag startend tussen 18:00 en 20:00 uur.
Een publieke ruimte, keuken en host voor jouw initiatieven.
Volkskeuken
Het kloppend hart van De Sering. De volkskeuken serveert twee gangen en zelfgemaakt brood voor €2,50.
De in house coffee pop-up van De Sering. De beste koffie van Amsterdam voor de beste prijs.
Het experimentele restaurant van De Sering. Een wekelijks wisselend drie- of zevengangenmenu, natuurwijnen en cocktails.
De Sering biedt onderdak aan een groot scala aan evenementen en initiatieven. Kijk hier om te zien wat er gaande is en hoe je zelf iets kunt organiseren!
Zowel De Sering als TestTafel zijn beschikbaar voor catering. Van intieme tiengangenmenu's thuis tot duizenden maaltijden voor op de barricades.
Wat is TestTafel
TestTafel is een stichting en is opgericht om De Sering te financieren. Door te dineren bij TestTafel help je ons om betaalbaar eten aan te bieden bij de Volkskeuken en ruimte te bieden aan de initiatieven van onze gasten, mensen uit de buurt en activisten. Ons financieel beleid is daarom openbaar en vind je hier.
TestTafel is in juni 2021 van start gegaan toen al het geld van De Sering op was. Het plan was om vier crowdfunddiners te organiseren voor vrienden en familie, om wat buffer op te bouwen terwijl we op zoek waren naar een locatie.
Toen bij de derde editie bijna alle gasten mensen waren die we nog nooit eerder hadden ontmoet, besloten we door te gaan. Een kleine vier maanden later en TestTafel was twee keer per week open, had een wijnkaart, cocktails en een eigen groep vrijwilligers, arbeiders en fans.
In december 2021 kregen we het aanbod om een restaurant te openen in een nieuwe theaterbroedplaats genaamd De Sloot. Hoewel we heel weinig geld en ervaring hadden, besloten we ervoor te gaan. We deden een crowdfund, begonnen met de bouw en op 27 mei 2022 openden we onze deuren.
Een lege zaal in januari 2022
TestTafel in de zomer van 2022
De groep die de nieuwe locatie wilde bouwen
De menu's
Het zevengangenmenu wordt elke dinsdag op de keuken vergadering in elkaar gedraaid. Koks en iedereen die wil helpen komt dan bij elkaar om het menu samen te stellen. We selecteren de gerechten op basis van technieken die we willen leren, klassiekers die we veganistisch willen maken of dingen waarvan we denken dat ze gewoon leuk zijn om te koken.
Het driegangenmenu wordt elke woensdag en donderdag geserveerd tussen 18:00 en 21:00 uur. De prijs voor het menu is een donatie tussen de €25 en €35.
Het menu verandert dagelijks en is gebaseerd op de dingen waar we die dag aan willen werken.
Er is geen vaste stijl of eettraditie. Je vindt Bánh mì, een veganistische versie van bouillabaisse en ganachetaart van aardpeer, allemaal in één menu.
Reserveren voor het zevengangenmenu is verplicht. Je kunt hier reserveren. Voor het driegangenmenu is reserveren niet verplicht maar wel aan te raden. Reserveren kan hier.
Routebeschrijving, bereikbaarheid en contact
Je kunt ons vinden aan de Rhôneweg 6 in Amsterdam. Vanaf station Sloterdijk is het slechts 7 minuten lopen. In de omgeving kun je gratis parkeren, deze parkeerplaatsen zijn echter regelmatig vol.
We kunnen werken met de meeste allergieën en dieetbeperkingen. Laat het ons zo vroeg mogelijk weten! Omdat we ons menu wekelijks veranderen hebben wij niet standaard alternatieve versies van gerechten klaarliggen. Hoe eerder we weten van dieetwensen hoe groter de kans dat we van alle gerechten een aangepaste versie kunnen maken.
Onze locatie is rolstoelvriendelijk beschikbaar en we hebben een rolstoeltoegankelijk toilet.
Contact opnemen met TestTafel kan via:
E-mail: info@testtafel.nl
Telefoon: 06 84292366
Instagram:@testtafel
Catering, evenementen en samenwerkingen
Wij zijn beschikbaar voor catering op locatie op elke schaal. Van intieme privé diners met vrienden en familie tot grootschalige festivals of evenementen. Klik hier voor meer informatie over wat onze keuken te bieden heeft.
Wij combineren TestTafel graag met events! Technofeesten, pop-ups, theater of wat je maar kunt bedenken. Geïnteresseerd? Lees hier hoe je samen met ons en De Sering je ideeën kunt realiseren.
Financiën
Bij TestTafel proberen we een evenwicht te vinden tussen een leefbaar loon voor onze werknemers, bijdragen aan De Sering en de levensvatbaarheid van het project op lange termijn. Om te werken aan de beste balans hebben we onszelf een aantal regels gesteld.
Er zijn geen eigenaren. Als stichting is het voor niemand van ons mogelijk om TestTafel te bezitten. Aangezien er geen eigenaren zijn, kan niemand van ons de winst nemen en hoeft niemand te worden uitgekocht wanneer iemand vertrekt.
We verdienen allemaal hetzelfde. Iedereen bij TestTafel krijgt hetzelfde betaald. Ongeacht ervaring, verantwoordelijkheden en leeftijd. Op dit moment is dit het minimumloon. Zodra het kan willen we opbouwen naar een leefbaar loon van €15 per uur.
De winst is voor De Sering. We werken toe naar 10% winst. Al dit geld is bestemd voor De Sering.
Onze financiën zijn openbaar. Op de lange termijn willen we dat al onze financiële cijfers openbaar zijn en hier op de website worden geplaatst. Op dit moment is het nog te veel werk om continu nauwkeurige gegevens op onze website te plaatsen. We hopen begin 2023 te kunnen beginnen met publiceren.