Wat is De Sering?
De Sering is een volkskeuken, publieke ruimte en host voor veel verschillende initiatieven in één.
De Sering wil openbare ruimte creëren. Ruimte die gratis of zo goedkoop mogelijk beschikbaar is voor ideeën en initiatieven uit de buurt en van activisten. We zijn de thuisbasis van koffie pop-up Subcult, de Volkskeuken, restaurant TestTafel en heel veel evenementen georganiseerd door onze gasten.
​
De Sering is work in progress. Elke hulp is welkom!
A public space, community kitchen, and host to your initiatives.
The beating heart of De Sering. A community kitchen that serves two courses and homemade bread for 2.50,-
The experimental restaurant of De Sering. A weekly changing seven course menu, natural wines and cocktails
The Bar of De Sering serves natural wines, local beers and homemade drinks and cocktails six days a week.
The in house coffee pop-up of De Sering. The best coffee in Amsterdam for the best price.
De Sering is host to a great scale of events and initiatives. Check here to find out what's going on and how your idea can be on the list!
Both De Sering & TestTafel are available for catering. From intimate ten courses at home to thousands of meals on the barricades.
Onze doelen & missie
De Sering is opgericht vanuit het idee dat het van cruciaal belang is voor activisme -en voor politiek links in het algemeen- om gemeenschappen weer op te bouwen. Het is onze overtuiging dat, aangezien we in de meest geïsoleerde en eenzame tijd en plaats in de geschiedenis leven, het geen toeval is dat we ook in de meest geïsoleerde en machteloze tijd in de activistische/linkse geschiedenis leven.
Om de gemeenschap weer op te bouwens, geloven we dat het het beste is om te beginnen met het delen van voedsel. We serveren daarom zo goedkoop mogelijk maaltijden -goedkoper dan de meeste mensen zelf kunnen koken- en bieden gratis ruimte aan mensen uit de gemeenschap en activisten. Wij geloven dat door voedsel te delen, mensen uit heel verschillende gemeenschappen elkaar gemakkelijker kunnen ontmoeten en een band kunnen opbouwen. Door gratis ruimte aan te bieden, maken we het voor een gemeenschap mogelijk om hun eigen evenementen te organiseren, creëren we een kans voor activisten om verbinding te maken met deze gemeenschap, en daarmee bieden we een kans aan mensen die normaal niet kunnen deelnemen aan activisme en politiek om hun ruimte op te eisen . Daarnaast bieden wij goedkope grootschalige catering -denk aan duizenden maaltijden- voor protesten, acties of bijeenkomsten van activistische organisaties.
In de toekomst willen we een netwerk van plekken bouwen op basis van dezelfde principes. Deze plekken worden sociocratisch georganiseerd en geleid door hun deelnemers. We hopen in ieder geval een positieve impact te hebben op de samenleving door eenzaamheid en honger tegen te gaan, en door ruimte te bieden voor de activiteiten vanuit de gemeenschap. Idealiter leggen we de basis voor een echte toekomstige arbeidersbeweging.
Om dit waar te maken, willen we onze activiteiten uitbreiden buiten het koken en serveren van eten.Wij geloven dat als we een gemeenschap en activisme/politiek zo toegankelijk mogelijk willen maken, we andere diensten moeten kunnen aanbieden. Dingen zoals kinderopvang, zodat ouders vergaderingen kunnen bijwonen of gewoon langs kunnen komen om contact te maken. Of bijvoorbeeld cursussen spreken, lezen en schrijven in het openbaar, zodat de toegang tot politiek en activisme kan worden verbreed.
Om dit alles te financieren, bouwen we een netwerk van non-profit bedrijven op. Organisaties die binnen de markt opereren maar geen eigenaren hebben en een hard cap op salaris hebben. Het eerste voorbeeld van zo'n bedrijf isTestTafel, opererend vanuit hetzelfde pand als De Sering.
Financiën
De Sering heeft als vereniging geen eigenaren. De financiële beslissingen worden genomen door een door de leden gekozen bestuur. Op dit moment is het nog niet mogelijk om lid te worden van De Sering. We hopen hier begin 2023 verandering in te brengen.
We willen onze financiën zo openbaar en transparant mogelijk maken. Om dit mogelijk te maken, werken we aan tools die iedereen toegang geven tot onze financiële cijfers, die wekelijks worden bijgewerkt. We hopen dit begin 2023 gereed te hebben.
De Sering wordt ondersteund doorTestTafel. TestTafel is opgericht als een stichting, met als doel de financiering van De Sering. In de loop van de tijd willen we meer bedrijven openen die op deze basis worden geëxploiteerd, om zo steeds meer gemeenschappelijke keukens en openbare ruimtes zoals De Sering te financieren.
​
Geschiedenis
​
In 2019 is De Sering gestart als buurtkeuken in Amsterdam-Oost. Binnen vijf maanden groeide De Sering uit van een paar eerste bezoekers tot een echte ontmoetingsplek waar we 350 maaltijden per week serveerden. Door Covid hebben wij in maart 2020 helaas onze deuren moeten sluiten en lag De Sering stil tot juni 2021.
In juni 2021 zijn we weer open gegaan en runden we onze volkskeuken vanuit buurthuis NieuwLand. Hier vonden we ons publiek ondanks de beperkingen door covid-maatregelen weer terug. De Sering kreeg ook zijn eerste broertje/zusje TestTafel. Wat begon als een klein geldinzamelingsdiner, groeide snel totdat het zijn eigen groep fans, arbeiders en vrijwilligers had. TestTafel werd de financiële hoeksteen van het project en werkt als zodanig tot op de dag van vandaag.
In 2022 kregen we de kans om een eigen locatie te krijgen.We kregen een plek aangeboden bij theatergemeenschap De Sloot, en op 31 december 2021 verhuisden we al onze spullen naar een stoffige oude fabriekshal. Wat volgde was een crowdfundingsactie en een versnelde bouwopleiding.
In mei was het dan eindelijk zover, de deuren gingen open - al bouwen we tot op de dag van vandaag nog steeds door. Sindsdien hebben we duizenden maaltijden geserveerd, acties verzorgd, talloze feesten en workshops gehost en nog veel meer.
De eerste locatie van De Sering in 2019
Een lege fabriekshal in januari 2022
De groep aan het begin van de nieuwe locatie
